PATRICIA SAMPAIO
A voz mansa e o olhar sereno de Patricia Sampaio podem até trans­mitir uma impressão de fragilidade, a princípio – característica que destoa do ambiente frenético de uma cozinha profissional. Mas a chef é muito mais do que um belo sorriso por trás das panelas do tradicional restaurante português A bela Sintra. Paulista de São José dos Campos, Patricia foi modelo dos 14 aos 29 anos. Desfilou em passarelas internacionais, vestindo roupas de marcas como Jean Paul Gaultier e H&M. Por força da sensatez de sua mãe, nunca se deslumbrou com o universo glamouroso da moda. “Você não vai ser modelo para sempre”, ouvia-a dizer. Por isso, em 2002, aos 20 anos, ingressou na faculdade de Jornalismo, deixando de lado o antigo desejo de estudar Gastronomia. Mas o sonho iria atrás dela anos depois. No final de 2014, então com 32 anos, se inscrever no vestibular para a faculdade de Gastronomia. “Foi a melhor e mais acertada decisão da minha vida”. Começou na cozinha do A bela Sintra no final de 2016 como estagiária da premiada chef portuguesa Ilda Vinagre, que já tinha planos de voltar para seu país de origem. Um ano depois, teve seu esforço reconhecido e assumiu o lugar de Ilda.