Carlos Bettencourt e Patrícia Bettencourt são admiradores de Campos do Jordão há várias décadas. Quando começaram a namorar descobriram esta paixão em comum e acabaram por se fortalecer multuamente na concretização de um sonho que era ter um restaurante na montanha. Depois de muita procura encontraram no bairro de Descansópolis o local que procuravam, uma residência construída em 1976 e que neste século já tinha sido um restaurante de sucesso chamado Le Bistrô. O Dois Rios deve seu nome a um motivo muito singelo: o terreno e a casa estão ladeados pelo Rio Fojo repleto de Trutas e pelo Sapucaí Guaçu caldaloso no verão e de águas límpidas e tranquilas no inverno. Seguindo a tradição do Restaurante a bela Sintra em São Paulo onde, a qualidade na cozinha e do atendimento são características sólidas já há 15 anos, o Dois Rios Restaurante propõe oferecer o mesmo nível em Campos do Jordão.